Để món gà luộc được thơm ngon, bắt mắt bạn cần có những mẹo riêng. Dưới đây là một số lưu ý khi luộc gà.
Chọn gà
Bạn nên chọn mua gà ta, nếu chọn mua gà sống thì bạn nên chú ý chọn gà khoẻ mạnh, có lông bóng mượt, áp sát thân, màu lông sáng. Với gà ta đã làm sẵn, chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Gà công nghiệp luộc thịt sẽ bị mềm bở, không giòn và ngon, vì vậy bạn nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn.
Cho gà vào nước lạnh rồi mới đun sôi
Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt. Nếu là gà đông lạnh, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc. Còn không, chẳng những bạn phải luộc rất lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn.

Để lửa nhỏ khi thấy nước luộc gà đã sôi
Khi luộc gà chú ý để bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước vào nồi sao cho vừa ngập cả con gà là được, chọn nồi vừa phải không to và không nhỏ quá khi luộc. Khi nước trong nồi luộc gà đã sôi, lúc này nên vặn nhỏ lửa, vì nếu để sôi sùng sục, phần thịt ở đùi sẽ co tụt lên, ra thành phẩm sẽ rất xấu. Sau khi nước sôi được khoảng 5 phút, vặn nhỏ gas hết cỡ, để trong vòng 5 phút nữa rồi tắt và đậy vung kín chừng 20 phút.
Để luộc gà ngon và nhanh nhất khoảng 20 phút (thường là là 30 phút), nhưng để gà luộc chín đều, da vàng óng phải mất khoảng 45-60 phút (để lửa nhỏ).
Sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nên nhớ nước lạnh càng tốt để da gà trông vàng mọng, tươi tắn. Đến lúc gà nguội hẳn các bạn mới lấy ra đĩa. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng dùng 1 củ nghệ gọt vỏ rồi giã nhỏ vắt lấy nước trộn với phần mỡ gà đã chiên lên ra mỡ quét một lớp lên da gà, chúng ta sẽ có món gà luộc màu vàng bóng và căng mượt.
- Loa di động Divoom chính hãng
- Pin dự phòng Energizer dung lượng lớn, chính hãng
- Dịch vụ sửa chữa nhà xưởng chuyên nghiệp
- Chọn dầu gội chăm sóc tóc
- Dịch vụ cắt cỏ, tỉa cây cảnh chuyên nghiệp
- Sản phẩm máy cắt cỏ chính hãng, giá rẻ
- Cách sử dụng thảo dược an toàn và hiệu quả
- Cắt bế decal số lượng lớn, giá rẻ
- Dịch vụ in decal trang trí lấy liền
- Mối liên hệ giữa thảo dược và sức khỏe
- In decal quảng cáo đẹp, giá rẻ
- Sàn gỗ trong nội thất nhà ở
- Những nguyên tắc cần lưu ý khi trang trí nội thất nhà ở
- Trang trí nội thất nhà ở theo phong cách hiện đại
- Bài trí không gian nhà đẹp
- Thuê thám tử địa phương chuyên nghiệp, uy tín
- Thảo dược rừng tươi nguyên chất
- In decal chuyển nhiệt lấy liền
- Tư vấn chuyển nhà nhanh, gọn
- Dịch vụ rút hầm cầu, nhanh, chuyên nghiệp